EatSen · Рецепти
Kalburabastı je tradicionalni turski kolač sa sirupom čija karakteristična rebrasta površina nastaje pritiskanjem testa kroz kuhinjsko sito (kalbur). Rombasti komadi, pečeni do zlatno smeđe boje, prelivaju se hladnim šećernim sirupom i ukrašavaju mlevenim orasima.
Откријте рецепте и кувајте бесплатно.
po porciji
Šećer i vodu staviti u manji šerpu i dovesti do ključanja na umerenoj vatri, povremeno mešajući. Nakon proviranja smanjiti temperaturu i ostaviti sirup da krčka na laganoj vatri 8 minuta. Umešati limunov sok, skloniti sa vatre i ostaviti da se potpuno ohladi.
Brašno, griz, prašak za pecivo i so pomešati u velikoj posudi. Dodati otopljeni puter i jogurt, pa rukama umesiti meko, glatko testo. Testo umotati u providnu foliju i ostaviti da odstoji 20 minuta na sobnoj temperaturi.
Radnu površinu posuti brašnom. Razvući testo na debljinu od oko 1 cm. Grubo kuhinjsko sito (kalbur) okrenuti otvorom nadole, položiti na testo i ravnomerno pritiskati rukama, tako da nastane karakterističan rebrasti uzorak.
Pritisnuto testo oštrim nožem seći na ravnomerne rombove (oko 4 × 3 cm). Komade složiti jedan do drugog, sa razmakom, u blago podmazan pravougaoni pleh (oko 30 × 20 cm).
Pleh staviti u zagrejanu rernu i peći kalburabastı do zlatno smeđe boje. Izvaditi pleh iz rerne i ostaviti komade da se ohlade u plehu 5 minuta.
Potpuno ohlađen sirup ravnomerno preliti preko još toplih, zlatno smeđih komada kalburabastıja. Ostaviti da odstoji najmanje 30 minuta, dok se sirup potpuno ne upije.
Kalburabastı posuti fino mlevenim orasima i servirati.
Сачувај и кувај бесплатно