Đun sôi trên lửa lớn
Cho 2 lít nước vào nồi lớn và đun sôi. Khi nước sôi, cho hành tây bổ đôi, cà rốt, lá xanh tỏi tây, lá nguyệt quế, hạt tiêu đen nguyên hạt và muối vào.
EatSen · Công thức
Kassler
Món Kassler kiểu Đức truyền thống: thịt heo xông khói và muối, được luộc trong nước dùng rau củ. Ăn kèm với dưa cải chua (Sauerkraut), khoai tây luộc và mù tạt. Đây là món ăn kinh điển của Berlin và Đông Đức.
Thời gian95 phútĐộ khóTrung bìnhKhẩu phần4kcal580
Khám phá công thức và nấu ăn miễn phí.
Dinh dưỡng
mỗi khẩu phần
580kcal
38 g
Protein42 g
Carbohydrate28 g
Chất béo6 gChất xơ
4 Khẩu phần
Toàn bộ công thức2.320 kcal
Nguyên liệu
4 Khẩu phầnCách làm
Luộc trên lửa nhỏ
Nhẹ nhàng đặt các lát Kassler vào nước dùng thơm đang sôi. Hạ nhỏ lửa và luộc trong 60-70 phút, giữ cho mặt nước chỉ lăn tăn (không sôi bùng). Nhiệt độ bên trong miếng thịt phải đạt 75°C.
Luộc trên lửa vừa
Trong lúc đó, cho khoai tây vào một nồi riêng với nhiều nước muối, luộc khoảng 20-25 phút cho đến khi mềm. Vớt ra để ráo, để riêng.
Xào trên lửa vừa
Làm tan bơ trong chảo riêng, cho hành tím băm nhỏ vào xào trên lửa vừa khoảng 3-4 phút cho đến khi hành chuyển màu hồng nhạt.
Nấu trên lửa nhỏ
Cho Sauerkraut đã để ráo vào chảo. Rắc đường và hạt thì là lên trên. Đậy nắp, nấu trên lửa nhỏ trong 15-20 phút, thỉnh thoảng đảo đều.
Kiểm tra
Vớt các lát Kassler ra khỏi nồi. Dùng dao kiểm tra giữa một lát; thịt phải chín hoàn toàn và nước thịt trong. Đặt lên đĩa phục vụ.
Trình bày
Xếp các lát Kassler lên đĩa. Đặt Sauerkraut và khoai tây luộc bên cạnh. Phục vụ mù tạt riêng trong một chén nhỏ.
Mở công thức trong EatSen
Lưu và nấu ăn miễn phí