Labskaus

Cách làm

1. 01

   Luộc

   Gọt vỏ khoai tây, cắt tư và luộc trong nước có muối khoảng 20–25 phút cho chín. Giữ lại một ít nước luộc.

2. 02

   Nghiền

   Đổ khoai tây ra rổ, nghiền sơ với bơ và hạt nhục đậu khấu. Nếu cần, thêm một ít nước luộc để khoai nghiền giữ được độ mềm mịn. Nêm muối và tiêu vừa ăn.

3. 03

   Chiên

   Đun nóng dầu trong chảo lớn. Phi hành tây ở lửa vừa cho đến khi trong, sau đó cho thịt bò hộp cắt hạt lựu vào, đảo đều và chiên 5–7 phút.

4. 04

   Đun nóng

   Trộn củ dền cắt hạt lựu và dưa chuột ngâm giấm cắt hạt lựu vào hỗn hợp thịt bò hộp, đun nóng nhẹ. Tắt bếp.

5. 05

   Chiên

   Ở một chảo khác, ốp la trứng với một ít dầu cho đến khi lòng trắng đông lại và lòng đỏ vẫn còn lỏng.

6. 06

   Trình bày

   Chia khoai tây nghiền ra bốn đĩa. Đặt hỗn hợp thịt bò hộp và củ dền lên trên. Xếp miếng cá trích muối và mỗi đĩa một quả trứng ốp la. Rắc tiêu và dùng ngay.