Cozer
Descasque as batatas, corte-as em quartos e cozinhe-as em água com sal durante cerca de 20–25 minutos. Reserve alguma água de cozedura.
EatSen · Receitas
Labskaus
Prato clássico de marinheiro do norte da Alemanha feito com puré de batata, carne de vaca, beterraba, matjes e um ovo estrelado por cima. Um prato substancial e reconfortante de Hamburgo e Bremen.
Duração50 minDificuldadeMédiaPorções4kcal545
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Informação nutricional
por dose
545kcal
34 g
Proteína44 g
Hidratos de carbono26 g
Gordura5 gFibra
4 Porções
Receita inteira2180 kcal
Ingredientes
4 PorçõesPreparação
Esmagar
Escorra as batatas e esmague-as com manteiga e noz-moscada até obter um puré rústico. Se necessário, junte um pouco de água de cozedura para manter o puré cremoso. Tempere com sal e pimenta.
Fritar
Aqueça o óleo numa frigideira grande. Refogue as cebolas em lume médio até ficarem translúcidas, depois junte os cubos de corned beef e frite, mexendo, durante 5–7 minutos.
Aquecer
Junte os cubos de beterraba e os cubos de pepino em conserva à mistura de corned beef e aqueça ligeiramente. Retire do lume.
Fritar
Numa frigideira separada, frite os ovos estrelados em um pouco de óleo até a clara estar cozida e a gema ainda líquida.
Empratar
Distribua o puré de batata por quatro pratos. Coloque a mistura de corned beef e beterraba por cima. Disponha os pedaços de matjes e um ovo estrelado em cada prato. Polvilhe com pimenta e sirva imediatamente.
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