Labskaus

Cara memasak

1. 01

   Rebus

   Kupas kentang, potong menjadi empat bagian, dan rebus dalam air garam selama sekitar 20–25 menit hingga matang. Sisihkan sedikit air rebusan.

2. 02

   Tumbuk

   Tiriskan kentang dan tumbuk bersama mentega dan pala hingga menjadi tumbukan kasar. Tambahkan sedikit air rebusan jika perlu agar tumbukan tetap lembut. Bumbui dengan garam dan merica.

3. 03

   Tumis

   Panaskan minyak dalam wajan besar. Tumis bawang bombay dengan api sedang hingga layu dan bening, lalu tambahkan potongan dadu corned beef dan tumis sambil diaduk selama 5–7 menit.

4. 04

   Panaskan

   Masukkan potongan dadu bit dan potongan dadu acar mentimun ke dalam campuran corned beef, aduk rata dan panaskan sebentar. Angkat dari kompor.

5. 05

   Goreng

   Di wajan terpisah, goreng telur mata sapi dengan sedikit minyak hingga putih telur matang dan kuning telur masih cair.

6. 06

   Sajikan

   Bagikan tumbukan kentang ke empat piring. Tuangkan campuran corned beef dan bit di atasnya. Letakkan potongan matjes dan satu telur mata sapi di atas setiap porsi. Taburi dengan merica dan sajikan segera.