Labskaus

Priprema

1. 01

   Kuhanje

   Krompir oguliti, narezati na četvrtine i kuhati u posoljenoj vodi oko 20–25 minuta. Sačuvati malo vode od kuhanja.

2. 02

   Gnječenje

   Krompir ocijediti i s maslacem i muškatnim oraščićem gnječiti u grublji gnječek. Po potrebi dodati malo vode od kuhanja da gnječek ostane kremast. Začiniti solju i paprom.

3. 03

   Prženje

   Ulje zagrijati u velikoj tavi. Luk dinstati na srednje jakoj vatri dok ne postane staklast, zatim dodati kockice corned beefa i pržiti uz miješanje 5–7 minuta.

4. 04

   Zagrijavanje

   Kockice cikle i kockice kiselih krastavaca umiješati u smjesu s corned beefom i kratko zagrijati. Maknuti s vatre.

5. 05

   Prženje

   U zasebnoj tavi ispržiti jaja na oko u malo ulja, dok se bjelanjak ne stegne, a žumanjak ostane tekuć.

6. 06

   Posluživanje

   Gnječek od krumpira raspodijeliti na četiri tanjura. Preko staviti smjesu s corned beefom i ciklom. Dodati komade matjesa i po jedno jaje na oko. Posuti paprom i odmah poslužiti.