ラブスカウス

作り方

1. 01

   茹でる

   じゃがいもを皮をむいて4等分に切り、塩を入れた湯で約20〜25分、柔らかくなるまで茹でる。茹で汁を少しとっておく。

2. 02

   マッシュする

   じゃがいもを湯切りし、バターとナツメグを加えて粗めにマッシュする。必要に応じて茹で汁を少し加え、なめらかな状態に保つ。塩とこしょうで味を調える。

3. 03

   炒める

   大きめのフライパンに油を熱する。玉ねぎを中火で透き通るまで炒め、コーンビーフの角切りを加えて混ぜながら5〜7分ほど焼く。

4. 04

   温める

   ビーツとピクルスの角切りをコーンビーフの炒め物に合わせ、軽く温める。火から下ろす。

5. 05

   焼く

   別のフライパンに少量の油を熱し、目玉焼きを焼く。白身が固まり、黄身がまだとろりとしている状態まで焼く。

6. 06

   盛り付け

   マッシュポテトを4枚の皿に盛り、コーンビーフとビーツの炒め物をのせる。マティスと目玉焼きを1つずつのせ、こしょうをふってすぐに出す。