แล็บสเคาซ์

วิธีทำ

1. 01

   ต้ม

   ปอกเปลือกมันฝรั่ง หั่นสี่ส่วน แล้วต้มในน้ำเกลือประมาณ 20–25 นาทีจนสุก เก็บน้ำต้มไว้เล็กน้อย

2. 02

   บด

   เทน้ำออกจากมันฝรั่ง แล้วบดกับเนยและลูกจันทน์เทศให้หยาบๆ เติมน้ำต้มเล็กน้อยหากจำเป็นเพื่อให้มันบดเนียนนุ่ม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

3. 03

   ผัดจนสุก

   ตั้งน้ำมันในกระทะขนาดใหญ่ ใช้ไฟปานกลาง ผัดหัวหอมจนใส แล้วใส่เนื้อวัวกระป๋องหั่นเต๋าลงไป ผัดจนเข้ากันประมาณ 5–7 นาที

4. 04

   อุ่นให้ร้อน

   ใส่บีทรูทหั่นเต๋าและแตงกวาดองหั่นเต๋าคลุกเคล้าเข้ากับส่วนผสมเนื้อวัวกระป๋อง อุ่นให้ร้อนสักครู่แล้วยกลงจากเตา

5. 05

   ทอด

   ทอดไข่ดาวในกระทะอีกใบด้วยน้ำมันเล็กน้อย จนไข่ขาวเซ็ตตัวและไข่แดงยังเยิ้มอยู่

6. 06

   จัดจาน

   ตักมันฝรั่งบดใส่จาน 4 ใบ ราดด้วยส่วนผสมเนื้อวัวกระป๋องและบีทรูท วางชิ้นปลาเฮอริงดองและไข่ดาวคนละฟองด้านบน โรยพริกไทยแล้วเสิร์ฟทันที