Bước 01
Dùng khăn giấy thấm khô miếng steak thăn ngoại bò, nêm muối và tiêu rồi áo một lớp mỏng bột mì. Vỗ nhẹ để loại bỏ bột thừa.
EatSen · Công thức
Zwiebelrostbraten – Món bò nướng kiểu Đức truyền thống với hành phi giòn
Zwiebelrostbraten kiểu Đức cổ điển: miếng steak bò áp chảo mọng nước, phủ hành phi giòn vàng ruộm và nước sốt thịt đậm đà. Một món ăn truyền thống trong ẩm thực gia đình Đức.
Thời gian45 phútĐộ khóTrung bìnhKhẩu phần4kcal480
Khám phá công thức và nấu ăn miễn phí.
Dinh dưỡng
mỗi khẩu phần
480kcal
38 g
Protein14 g
Carbohydrate28 g
Chất béo3 gChất xơ
4 Khẩu phần
Toàn bộ công thức1.920 kcal
Nguyên liệu
4 Khẩu phầnCách làm
Áp chảo lửa lớn
Làm nóng bơ và dầu trong chảo dày (tốt nhất là chảo gang) ở lửa lớn. Áp chảo từng phần steak, mỗi mặt 2–3 phút ở lửa lớn cho đến khi tạo lớp vỏ nâu sẫm. Gắp ra và giữ ấm trong lò nướng đã làm nóng sẵn ở 80 °C.
Chiên chậm ở lửa vừa
Cho hành tây cắt khoanh vào chảo, chiên chậm ở lửa vừa 12–15 phút, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi hành vàng nâu và giòn. Thêm đường và caramen hóa nhanh. Gắp hành phi ra và để riêng.
Thêm rượu vào chảo và cô đặc
Cho cà chua cô đặc vào chảo và rang nhanh. Đổ rượu vang đỏ vào chảo để cạo phần cháy dưới đáy, rồi đun cô đặc còn một nửa.
Cô đặc ở lửa vừa
Thêm nước dùng bò và mù tạt, đun sôi rồi hạ lửa vừa, cô đặc 8–10 phút cho đến khi nước sốt sánh lại. Nêm muối và tiêu vừa ăn. Cho bơ lạnh từng miếng vào khuấy đều cho đến khi nước sốt bóng mượt.
Bước 06
Lấy steak ra khỏi lò, đặt lên đĩa đã làm nóng sẵn, rưới nước sốt lên trên. Rắc hành phi giòn generously lên steak và dùng ngay.
Mở công thức trong EatSen
Lưu và nấu ăn miễn phí