Bước 01
Trải các lát thịt bò lên thớt, phủ màng bọc thực phẩm lên trên rồi dùng búa đập thịt đập đều cả hai mặt đến khi mỏng và đều (khoảng 3-4 mm).
EatSen · Công thức
Rinderroulade
Món bò cuộn kiểu Đức cổ điển; miếng bò được đập mỏng, phết mù tạt Dijon rồi cuộn với thịt xông khói, hành tây và dưa chuột muối, sau đó hầm lâu trong nước sốt rau củ đậm đà. Dùng kèm bắp cải tím và khoai tây nghiền.
Thời gian180 phútĐộ khóTrung bìnhKhẩu phần4kcal480
Khám phá công thức và nấu ăn miễn phí.
Dinh dưỡng
mỗi khẩu phần
480kcal
38 g
Protein18 g
Carbohydrate28 g
Chất béo4 gChất xơ
4 Khẩu phần
Toàn bộ công thức1.920 kcal
Nguyên liệu
4 Khẩu phầnCách làm
Bước 02
Rắc muối và tiêu lên từng lát thịt bò đã đập mỏng, sau đó phết một thìa cà phê mù tạt Dijon thành lớp mỏng đều.
Bước 03
Đặt một lát thịt xông khói, một nhúm hành tây cắt sợi và một quả dưa chuột muối lên mép ngắn của mỗi lát. Gấp nhẹ hai mép vào trong rồi cuộn chặt. Dùng dây buộc thực phẩm buộc hai đầu và giữa cuộn.
lửa trung bình-lớn
Đun chảy bơ trong chảo sâu lòng trên lửa vừa-lớn. Áo bột cho các cuộn bò rồi áp chảo mỗi mặt 2-3 phút đến khi vàng nâu. Gắp các cuộn bò ra đĩa.
lửa vừa
Cho hành tây băm nhỏ vào cùng chảo, xào trên lửa vừa khoảng 5 phút. Thêm đường, caramel hóa. Cho cà rốt và cần tây cắt lát vào, đảo thêm 3 phút.
lửa trung bình-lớn
Đổ rượu vang đỏ vào, dùng thìa cạo phần cặn nâu bám đáy chảo, đun sôi 2 phút.
Lửa nhỏ, đậy nắp
Thêm nước dùng bò và lá nguyệt quế. Đặt các cuộn bò lên trên phần rau củ. Đậy nắp chảo và hầm trên lửa nhỏ khoảng 2 giờ. Giữa thời gian, lật các cuộn bò một lần.
Lửa nhỏ
Gắp các cuộn bò ra khỏi chảo và cắt dây buộc. Lọc sốt qua rây để tách rau củ. Đun sốt trên lửa nhỏ 10-15 phút đến khi sánh đặc. Thêm kem tươi, khuấy đều.
Bước 09
Cắt các cuộn bò thành lát dày 2 cm. Xếp lên đĩa, rưới phần sốt đã cô đặc lên trên. Dùng kèm phần rau củ đã lọc bên cạnh.
Mở công thức trong EatSen
Lưu và nấu ăn miễn phí