Rinderroulade

Cara memasak

1. 01

   Langkah 01

   Letakkan irisan steak di atas talenan, tutup dengan plastik wrap, lalu pukul dengan pemukul daging hingga tipis dan merata dari kedua sisi (sekitar 3-4 mm).

2. 02

   Langkah 02

   Taburi garam dan lada hitam ke atas setiap irisan steak yang sudah dipukul-pukul, lalu oleskan masing-masing satu sendok teh mustard Dijon secara tipis merata.

3. 03

   Langkah 03

   Letakkan satu lembar bacon, sejumput bawang bombay iris korek api, dan satu acar mentimun kecil di ujung pendek setiap irisan. Lipat sisi-sisinya sedikit ke dalam lalu gulung rapat. Ikat dengan tali dapur di kedua ujung dan bagian tengah.

4. 04

   api sedang-besar

   Lelehkan mentega dalam wajan penggorengan besar dengan api sedang-besar. Lumuri gulungan dengan tepung dan panggang setiap sisinya selama 2-3 menit hingga kecokelatan. Angkat gulungan dari wajan dan pindahkan ke piring.

5. 05

   api sedang

   Dalam wajan yang sama, tumis bawang bombay cincang dengan api sedang selama 5 menit. Tambahkan gula dan karamelkan. Masukkan irisan wortel dan akar seledri, tumis lagi selama 3 menit.

6. 06

   api sedang-besar

   Tuangkan wine merah, sambil mengikis bagian cokelat di dasar wajan, lalu didihkan selama 2 menit.

7. 07

   Api kecil, tutup tertutup

   Tambahkan kaldu sapi dan daun salam. Letakkan gulungan di atas sayuran. Tutup wajan dan masak dengan api kecil selama sekitar 2 jam. Balik gulungan sekali di pertengahan waktu memasak.

8. 08

   Api kecil

   Angkat gulungan dari wajan dan potong talinya. Saring saus untuk memisahkan sayuran. Didihkan saus dengan api kecil selama 10-15 menit hingga mengental. Tambahkan krim dan aduk rata.

9. 09

   Langkah 09

   Iris gulungan setebal 2 cm. Susun di piring saji, sirami dengan saus yang sudah dikentalkan. Sajikan bersama sayuran yang sudah disaring di sampingnya.