Name: Soljanka – Tradicionalna njemačka soljanka
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g Dimljena kobasica (npr. Krakovska) narezan na male kockice; 2 Stück Crni luk finо narezan na kockice; 2 Stück Šargarepa rendan; 300 g Krompir narezan na male kockice; 2 EL Koncentrat paradajza; 1.5 l Mesna juha vruća; 4 Stück Kiseli krastavci (krastavci u sirćetu) narezan na male kockice; 100 g Zelene masline bez koštica, narezane na kolutove; 100 ml Rasol od kiseljenja; 1 Stück Limun sok od limuna; 2 Stück Lovorov list; 30 g Maslac za prženje; 1 TL Šećer prstohvat; 1 EL So po ukusu; 0.5 TL Crni biber mljeveni; 4 EL Schmand za posluživanje

Soljanka – Tradicionalna njemačka soljanka

Soljanka je pikantno-kisela supa sa dodacima, koja se posebno u istočnoj Njemačkoj smatra tradicionalnim jelom. Dimljena kobasica, kiseli krastavci, masline i paradajz daju joj prepoznatljiv pikantno-kiseli ukus.

Trajanje60 min.TežinaSrednjePorcije4kcal380

Otkrijte recepte i kuhajte besplatno.

Priprema

Korak 01
Luk sitno nasjeckati na kockice, šargarepu grubo naribati, krompir narezati na male kockice. Dimljenu kobasicu narezati na kockice veličine oko 1 cm. Kiseli krastavci sitno nasjeckati na kockice, masline narezati na kolutove.
Na umjerenoj temperaturi dinstati u maslacu.
Maslac otopiti u velikom loncu na umjerenoj temperaturi. Luk i šargarepu dinstati 4–5 minuta dok ne postanu staklasti, povremeno miješajući.
Kockice kobasice kratko propržiti.
Dodati kockice dimljene kobasice i pržiti uz miješanje 3 minuta, dok lagano ne porumene.
Paradajz pastu kratko propržiti.
Umiješati paradajz pastu i pržiti 1 minut, dok ne potamni i ne počne mirisati.
Krčkati na laganoj temperaturi.
Preliti vrućom mesnom juhom i dodati kockice krompira. Dovesti do ključanja, zatim krčkati na laganoj temperaturi 10 minuta.
Korak 06
U supu dodati kockice krastavaca, kolutove maslina, rasol, sok od limuna i lovorov list. Začiniti solju, biberom i šećerom po ukusu.
Ostaviti na laganoj temperaturi da odstoji.
Soljanku ostaviti još 10 minuta na laganoj temperaturi da odstoji, dok krompir ne omekša. Ukloniti lovorov list.
Korak 08
Soljanku sipati u duboke tanjire i servirati sa kašikom kiselog vrhnja.

Jezik

Soljanka – Tradicionalna njemačka soljanka

Nutritivne vrijednosti

Sastojci

Priprema

Korak 01

Na umjerenoj temperaturi dinstati u maslacu.

Kockice kobasice kratko propržiti.

Paradajz pastu kratko propržiti.

Krčkati na laganoj temperaturi.

Korak 06

Ostaviti na laganoj temperaturi da odstoji.

Korak 08

Otvori recept u EatSen