Name: Soljanka – Tradicionalna njemačka soljanka
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g Dimljena kobasica (npr. Krakowska) narezano na male kockice; 2 Stück Luk fino narezan na kockice; 2 Stück Mrkva ribani; 300 g Krumpir narezano na male kockice; 2 EL Koncentrat rajčice; 1.5 l Mesna juha vruća; 4 Stück Ukiseljeni krastavci (kiseli krastavci) narezano na male kockice; 100 g Zelene masline bez koštice, narezane na kolutove; 100 ml Rasol od krastavaca od kiseljenja; 1 Stück Limun sok od njega; 2 Stück Lovorovi listovi; 30 g Maslac za prženje; 1 TL Šećer prstohvat; 1 EL Sol po ukusu; 0.5 TL Crni papar mljeveni; 4 EL Kiselo vrhnje za posluživanje

Soljanka – Tradicionalna njemačka soljanka

Soljanka je slano-kisela gusta juha s komadićima koja se posebno u istočnoj Njemačkoj smatra tradicionalnim jelom. Dimljena kobasica, kiseli krastavci, masline i rajčica daju joj prepoznatljiv začinjeno-kiseli okus.

Trajanje60 minTežinaSrednjePorcije4kcal380

Otkrijte recepte i kuhajte besplatno.

Priprema

Korak 01
Luk sitno narezati na kockice, mrkvu grubo naribati, krumpir narezati na male kockice. Dimljenu kobasicu narezati na kockice veličine otprilike 1 cm. Ukiseljene krastavce sitno narezati na kockice, masline narezati na kolutove.
Na srednje jakoj vatri dinstati na maslacu.
Maslac otopiti u velikom loncu na srednje jakoj vatri. Luk i mrkvu dinstati 4–5 minuta dok ne postanu staklasti, povremeno miješajući.
Kockice kobasice kratko popržiti.
Dodati kockice dimljene kobasice i pržiti uz miješanje 3 minute, dok lagano ne porumene.
Pelat kratko popržiti.
Umiješati pelat i pržiti 1 minutu, dok ne potamni i ne za miriše.
Kuhati na laganoj vatri.
Prelijati vrućom mesnom juhom i dodati kockice krumpira. Dovesti do kuhanja, zatim kuhati na laganoj vatri 10 minuta.
Korak 06
U juhu dodati kockice krastavaca, kolutove maslina, rasol od krastavaca, limunov sok i lovoreve listove. Začiniti solju, paprom i šećerom.
Ostaviti da odstoji na laganoj vatri.
Soljanku ostaviti još 10 minuta na laganoj vatri, dok krumpir ne omekša. Izvaditi lovoreve listove.
Korak 08
Soljanku uliti u duboke tanjure i poslužiti uz žlicu kiselog vrhnja.

Jezik

Soljanka – Tradicionalna njemačka soljanka

Nutritivne vrijednosti

Sastojci

Priprema

Korak 01

Na srednje jakoj vatri dinstati na maslacu.

Kockice kobasice kratko popržiti.

Pelat kratko popržiti.

Kuhati na laganoj vatri.

Korak 06

Ostaviti da odstoji na laganoj vatri.

Korak 08

Otvori recept u EatSen