Шаг 01
Лук мелко нарезать кубиками, морковь крупно натереть, картофель нарезать мелкими кубиками. Копчёную колбасу нарезать кубиками примерно 1 см. Маринованные огурцы мелко нарезать кубиками, оливки нарезать кольцами.
EatSen · Рецепты
Солянка – Традиционная немецкая солянка
Солянка — это сытный кисло-острый суп с густой начинкой, который особенно в Восточной Германии считается традиционным блюдом. Копчёная колбаса, маринованные огурцы, оливки и томаты придают ей характерный пряно-кислый вкус.
Время60 минСложностьСреднеПорции4kcal380
Открывайте рецепты и готовьте бесплатно.
Пищевая ценность
на порцию
380kcal
22 g
Белки24 g
Углеводы19 g
Жиры4 gКлетчатка
4 Порции
Всё блюдо1 520 kcal
Ингредиенты
4 ПорцииПриготовление
Пассеровать на среднем огне в сливочном масле.
Сливочное масло растопить в большой кастрюле на среднем огне. Лук и морковь пассеровать 4–5 минут до прозрачности, периодически помешивая.
Кратковременно обжарить кубики колбасы.
Добавить кубики копчёной колбасы и обжаривать, помешивая, 3 минуты, до лёгкого подрумянивания.
Кратковременно обжарить томатную пасту.
Вмешать томатную пасту и обжаривать 1 минуту, пока она не потемнеет и не появится аромат.
Варить на медленном огне.
Влить горячий мясной бульон и добавить кубики картофеля. Довести до кипения, затем варить на медленном огне 10 минут.
Шаг 06
Добавить в суп кубики огурцов, кольца оливок, рассол, лимонный сок и лавровые листья. Посолить, поперчить и добавить сахар по вкусу.
Настаивать на медленном огне.
Солянку оставить настаиваться ещё 10 минут на медленном огне, пока картофель не будет готов. Лавровые листья удалить.
Шаг 08
Разлить солянку по глубоким тарелкам и подать с ложкой сметаны в каждой.
Открыть рецепт в EatSen
Сохраняйте и готовьте бесплатно