ソリャンカ ― 伝統的なドイツ風ソリャンカ

作り方

1. 01

   ステップ 01

   玉ねぎはみじん切りにし、にんじんは粗くおろし、じゃがいもは小さく角切りにする。スモークソーセージは約1 cm角に切る。ピクルスは細かく角切りにし、オリーブは輪切りにする。

2. 02

   中火でバターで炒める。

   大きめの鍋にバターを入れ、中火で溶かす。玉ねぎと人参を加え、4〜5分、透き通るまで炒める。時々混ぜる。

3. 03

   ソーセージを軽く炒める。

   スモークソーセージを加え、混ぜながら3分炒める。軽く焼き色がつくまで炒める。

4. 04

   トマトペーストを軽く炒める。

   トマトペーストを加えて混ぜ、1分炒める。色が濃くなり香りが立つまで炒める。

5. 05

   弱火で煮る。

   温かい肉だしを注ぎ、じゃがいもを加える。沸騰させ、弱火にして10分煮る。

6. 06

   ステップ 06

   ピクルス、オリーブの輪切り、ピクルスの漬け汁、レモン汁、ローリエを加える。塩、こしょう、砂糖で味を調える。

7. 07

   弱火で煮る。

   ソリャンカを弱火でさらに10分煮る。じゃがいもに火が通るまで煮る。ローリエを取り出す。

8. 08

   ステップ 08

   ソリャンカを深めの皿に盛り、各皿にサワークリームをのせて提供する。