ซอลยานก้า – ซอลยานก้าแบบดั้งเดิมของเยอรมัน

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 01

   หั่นหอมใหญ่เป็นลูกเต๋าละเอียด ขูดแครอทหยาบๆ หั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋าเล็ก หั่นไส้กรอกรมควันเป็นลูกเต๋าขนาดประมาณ 1 cm หั่นแตงกวาดองเป็นลูกเต๋าละเอียด หั่นมะกอกเป็นแว่น

2. 02

   ผัดในเนยด้วยไฟกลางจนหอม

   ละลายเนยในหม้อใบใหญ่ด้วยไฟกลาง ผัดหอมใหญ่และแครอทจนใส 4–5 นาที คนเป็นครั้งคราว

3. 03

   จี่ลูกเต๋าไส้กรอกพอให้สุก

   ใส่ลูกเต๋าไส้กรอกรมควันลงไปผัดพร้อมคน 3 นาที จนเริ่มมีสีน้ำตาลอ่อน

4. 04

   คั่วมะเขือเทศเข้มข้นพอให้หอม

   คนมะเขือเทศเข้มข้นลงไปและผัดคั่ว 1 นาที จนสีเข้มขึ้นและส่งกลิ่นหอม

5. 05

   เคี่ยวด้วยไฟอ่อน

   เทน้ำซุปเนื้อร้อนลงไปและใส่มันฝรั่งหั่นเต๋า ต้มจนเดือด จากนั้นเคี่ยวด้วยไฟอ่อน 10 นาที

6. 06

   ขั้นตอน 06

   ใส่แตงกวาหั่นเต๋า แว่นมะกอก น้ำดองแตงกวา น้ำมะนาว และใบกระวานลงในซุป ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และน้ำตาล

7. 07

   เคี่ยวด้วยไฟอ่อนให้รสชาติซึม

   ตั้งซอลยานก้าเคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนอีก 10 นาที จนมันฝรั่งสุกนุ่ม ตักใบกระวานออก

8. 08

   ขั้นตอน 08

   ตักซอลยานก้าใส่ชามลึก เสิร์ฟพร้อมซาวร์ครีมหนึ่งช้อนในแต่ละชาม