Name: Soljanka – Tradicionalna nemačka soljanka
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g Dimljena kobasica (npr. krakovska) isečeno na male kockice; 2 Stück Crni luk sitno seckan na kockice; 2 Stück Šargarepa rendan; 300 g Krompir isečeno na male kockice; 2 EL Koncentrat paradajza; 1.5 l Mesni bujon vrući; 4 Stück Kiseli krastavci (sirćetni krastavci) isečeno na male kockice; 100 g Zelene masline bez koštice, sečene na kolutove; 100 ml Rasol od krastavaca od kiseljenja; 1 Stück Limun sok od njega; 2 Stück Lovorov list; 30 g Puter za prženje; 1 TL Šećer prstohvat; 1 EL So po ukusu; 0.5 TL Crni biber mliveni; 4 EL Kiselo vrhnje za serviranje

Soljanka – Tradicionalna nemačka soljanka

Soljanka je srčano-kisela supa sa komadićima koja se posebno u istočnoj Nemači smatra tradicionalnim jelom. Dimljena kobasica, kiseli krastavci, masline i paradajz daju joj karakterističan začinjeno-kiseli ukus.

Трајање60 минТежинаСредњеПорције4kcal380

Откријте рецепте и кувајте бесплатно.

Припрема

Корак 01
Crni luk sitno seckati na kocke, šargarepu krupno rendati, krompir seckati na male kocke. Dimljenu kobasicu seckati na kocke veličine oko 1 cm. Kiselo krastavce sitno seckati na kocke, masline seći na kolutove.
Propasirati na puteru na umerenoj temperaturi.
Puter otopiti u velikom loncu na umerenoj temperaturi. Crni luk i šargarepu dinstati 4–5 minuta dok ne postanu providni, povremeno mešajući.
Kocke kobasice kratko propržiti.
Dodati kocke dimljene kobasice i pržiti uz mešanje 3 minuta, dok blago ne porumene.
Paradajz pastu kratko propržiti.
Umešati paradajz pastu i pržiti 1 minut, dok ne potamni i ne počne da miriše.
Krčkati na niskoj temperaturi.
Preliti vrućim mesnim bujonom i dodati kocke krompira. Provriti, zatim krčkati na niskoj temperaturi 10 minuta.
Корак 06
Dodati kocke krastavaca, kolutove maslina, rasol od krastavaca, sok od limuna i lovorov list u supu. Začiniti solju, biberom i šećerom.
Ostaviti da odstoji na niskoj temperaturi.
Ostaviti soljanku da krčka na niskoj temperaturi još 10 minuta, dok krompir ne omekša. Izvaditi lovorov list.
Корак 08
Soljanku sipati u duboke tanjire i servirati sa kašikom kisele pavlake.

Језик

Soljanka – Tradicionalna nemačka soljanka

Нутритивне вредности

Састојци

Припрема

Корак 01

Propasirati na puteru na umerenoj temperaturi.

Kocke kobasice kratko propržiti.

Paradajz pastu kratko propržiti.

Krčkati na niskoj temperaturi.

Корак 06

Ostaviti da odstoji na niskoj temperaturi.

Корак 08

Отвори рецепт у EatSen