चरण 01
प्याज को बारीक काटें, गाजर को मोटा कद्दूकस करें, आलू को छोटे टुकड़ों में काटें। धूम्रित सॉसेज को लगभग 1 cm के टुकड़ों में काटें। सिरका खीरे को बारीक काटें, जैतून को छल्लों में काटें।
EatSen · रेसिपी
सोल्यांका – पारंपरिक जर्मन सोल्यांका
सोल्यांका एक तीखी-खट्टी सब्ज़ीदार सूप है, जो विशेष रूप से पूर्वी जर्मनी में एक पारंपरिक व्यंजन मानी जाती है। धूम्रित सॉसेज, सिरका खीरे, जैतून और टमाटर इसे उसका विशिष्ट मसालेदार-खट्टा स्वाद देते हैं।
समय60 मि॰कठिनाईमध्यमसर्विंग4kcal380
रेसिपी खोजें और मुफ़्त में पकाएँ।
पोषण
प्रति सर्विंग
380kcal
22 g
प्रोटीन24 g
कार्बोहाइड्रेट19 g
वसा4 gफाइबर
4 सर्विंग
पूरी रेसिपी1,520 kcal
सामग्री
4 सर्विंगविधि
मध्यम आँच पर मक्खन में भूनें।
एक बड़े बर्तन में मक्खन को मध्यम आँच पर पिघलाएँ। प्याज और गाजर को इसमें 4–5 मिनट तक पारदर्शी होने तक भूनें, बीच-बीच में हिलाते रहें।
सॉसेज के टुकड़ों को हल्का भूनें।
सॉसेज के टुकड़े डालें और हिलाते हुए 3 मिनट तक भूनें, जब तक हल्के भूरे न हो जाएँ।
टमाटर पेस्ट को हल्का भूनें।
टमाटर पेस्ट मिलाएँ और 1 मिनट तक भूनें, जब तक यह गहरा न हो जाए और सुगंधित न हो जाए।
धीमी आँच पर पकाएँ।
गर्म मांस का शोरबा डालें और आलू के टुकड़े डालें। उबाल आने दें, फिर धीमी आँच पर 10 मिनट तक पकाएँ।
चरण 06
खीरे के टुकड़े, जैतून के छल्ले, खीरे का अचार पानी, नींबू का रस और तेजपत्ता सूप में डालें। नमक, काली मिर्च और चीनी से स्वाद अनुसार तौलें।
धीमी आँच पर रखें।
सोल्यांका को धीमी आँच पर और 10 मिनट तक रखें, जब तक आलू न पक जाएँ। तेजपत्ता निकाल दें।
चरण 08
सोल्यांका को गहरी प्लेटों में डालें और हर प्लेट में एक चम्मच सॉवर क्रीम के साथ परोसें।
EatSen में रेसिपी खोलें
मुफ़्त में सहेजें और पकाएँ