Iskender kebap

Priprema

1. 01

   mariniranje

   Jagnjeći but stavite u zdjelu. Dodajte jogurt, sok od ribanog luka, zgnječeni češnjak, sol, papar i origano. Meso dobro utrljajte ovom smjesom. Pokrijte providnom folijom i marinirajte u hladnjaku najmanje 6 sati (idealno preko noći).

2. 02

   pečenje u rerni

   Zagrijte rernu na 180°C. Marinirani jagnjeći but stavite u pleh za pečenje, pokrijte aluminijskom folijom. Pecite 80-90 minuta. Skinite foliju i pecite još 15 minuta dok blago ne porumeni. Izvadite iz rerne i ostavite da odstoji 10 minuta.

3. 03

   kuvanje

   U malom lončiću za sos otopite 1 kašiku putera. Dodajte paradajz pastu i propržite 1-2 minute. Dodajte toplu vodu i so, miješajući kuvajte 5 minuta. Sos treba biti gust.

4. 04

   lomljenje

   Pitu razlomite na komade veličine dlana. Ravnomjerno rasporedite na tanjire za posluživanje.

5. 05

   sječenje na listove

   Odmoreno jagnjeće meso narežite što je tanje moguće. Listove slažite u slojevima preko komada pite.

6. 06

   prelivanje sosom

   Pripremljeni paradajz sos prelijte preko mesa i pite.

7. 07

   zagrijavanje

   Preostali putar otopite u malom tiganju na srednjoj temperaturi. Zagrijte dok putar ne zapjeni i ne dobije blago boju lješnika (nemojte ga spržiti). Odmah prelijte preko mesa i sosa.

8. 08

   posluživanje

   Poslužite toplo uz obični jogurt.