Iskender kebab

Priprema

1. 01

   mariniranje

   Janjeći bat stavite u zdjelu. Dodajte jogurt, sok od ribanog luka, zgnječeni češnjak, sol, papar i origano. Meso dobro utrljajte u smjesu. Pokrijte providnom folijom i marinirajte u hladnjaku najmanje 6 sati (idealno preko noći).

2. 02

   pečenje u pećnici

   Zagrijte pećnicu na 180°C. Marinirani janjeći bat stavite u lim za pečenje, pokrijte aluminijskom folijom. Pecite 80-90 minuta. Otkrijte foliju i pecite još 15 minuta da blago porumeni. Izvadite iz pećnice i ostavite da odstoji 10 minuta.

3. 03

   kuhanje

   U malom lončiću za umak otopite 1 žlicu maslaca. Dodajte koncentrat rajčice i pržite 1-2 minute. Dodajte toplu vodu i sol, miješajući kuhajte 5 minuta. Umak mora biti gust.

4. 04

   razlomljivanje

   Pitu razlomite na komade veličine dlana. Ravnomjerno rasporedite na tanjure za posluživanje.

5. 05

   narezivanje

   Odmorjeno janjeće meso narežite na što tanje šnite. Šnite slažite u slojevima na komade pite.

6. 06

   prelijevanje umakom

   Pripremljeni umak od rajčice prelijte preko mesa i pite.

7. 07

   zagrijavanje

   Preostali maslac otopite u malom lončiću na srednje jakoj vatri. Zagrijte dok maslac ne zapjeni i ne dobije blago lješnjakastu boju (nemojte ga pripaliti). Odmah prelijte preko mesa i umaka.

8. 08

   posluživanje

   Poslužite toplo uz prirodni jogurt.