伊斯肯德烤肉

做法

1. 01

   腌制

   将羊腿放入碗中。加入酸奶、擦丝洋葱挤出的汁、压碎的蒜、盐、黑胡椒和百里香。用腌料将肉充分揉搓均匀。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制至少6小时（最好过夜）。

2. 02

   烘烤

   将烤箱预热至180°C。将腌制好的羊腿放入烤盘，盖上锡纸。烤80-90分钟。揭开锡纸再烤15分钟，使表面微微上色。取出后静置10分钟。

3. 03

   熬煮

   在小奶锅中融化1汤匙黄油。加入番茄酱翻炒1-2分钟。加入热水和盐，搅拌煮沸5分钟。酱汁应呈浓稠状态。

4. 04

   撕碎

   将皮塔饼撕成手掌大小的块。均匀分放在餐盘中。

5. 05

   切片

   将静置好的羊肉尽可能切成薄片。将肉片分层铺在皮塔饼块上。

6. 06

   淋酱

   将做好的番茄酱淋在肉和饼上。

7. 07

   加热

   将剩余的黄油放入小锅中，中火融化。加热至黄油起泡并呈浅榛果色（不要烧焦）。立即淋在肉和酱汁上。

8. 08

   装盘

   搭配原味酸奶趁热上桌。