Iskender kebab

Припрема

1. 01

   mariniranje

   Jagnjeći but stavite u činiju. Dodajte jogurt, oceđeni sok od rendanog crnog luka, izgnječen beli luk, so, biber i origano. Dobro utrljajte meso u smesu. Pokrijte providnom folijom i marinirajte u frižideru najmanje 6 sati (idealno preko noći).

2. 02

   pečenje u rerni

   Zagrejte rernu na 180°C. Marinirani jagnjeći but stavite u pleh za pečenje, pokrijte aluminijumskom folijom. Pecite 80-90 minuta. Sklonite foliju i pecite još 15 minuta dok blago ne porumeni. Izvadite iz rerne i ostavite da odstoji 10 minuta.

3. 03

   kuvanje

   U malom lončiću za sos otopite 1 supenu kašiku putera. Dodajte paradajz pastu i propržite 1-2 minuta. Dodajte toplu vodu i so, mešajte i kuvajte 5 minuta. Sos treba da bude gust.

4. 04

   lomljenje

   Pide hleb razlomite na komade veličine dlana. Rasporedite ravnomerno na tanjire za serviranje.

5. 05

   sečenje na listiće

   Odmoreno jagnjeće meso isecite na što tanje listiće. Slažite listiće u slojevima preko komada pide hleba.

6. 06

   prelivanje sosom

   Pripremljeni paradajz sos prelijte preko mesa i hleba.

7. 07

   zagrevanje

   Preostali puter otopite u malom tiganju na srednjoj temperaturi. Zagrevajte dok puter ne zapeni i ne dobije blagu boju lešnika (nemojte ga spržiti). Odmah prelijte preko mesa i sosa.

8. 08

   serviranje

   Servirajte toplo, uz običan jogurt.