Šiš ćevap – Tradicionalni turski šiš ćevap

Priprema

1. 01

   Korak 01

   Pripremite marinadu: iscijedite sok od rendanog luka, pomiješajte sa cijedjenim jogurtom, maslinovim uljem, solju, biberom i kimom.

2. 02

   Korak 02

   Meso jagnjeće plećke nasjeckajte na kocke od 3-4 cm, a repni loj na kocke od 2 cm.

3. 03

   Odmor u frižideru

   Nasjeckano meso i repni loj uvaljajte u marinadu, prekrijte providnom folijom i ostavite u frižideru najmanje 2 sata (po mogućnosti 3 sata).

4. 04

   Korak 04

   Marinirano meso i repni loj nanižite na metalne ražnjeve: redajte 3-4 komada mesa, 1 komad loja. Ostavite vrlo malo prostora između komada mesa.

5. 05

   Pečenje na žaru ili na jakoj vatri

   Ugrejte roštilj na ćumuru na jakoj vatri ili postavite roštilj u rerni na 250°C. Postavite ražnjeve na roštilj i pecite svaku stranu ravnomjerno 10-12 minuta, povremeno okrećući. Vanjska strana treba biti tamno smeđe-boje žara, a unutrašnjost sočna.

6. 06

   Pečenje na žaru

   Posljednjih 4-5 minuta stavite kolutove paradajza i cijele zelene paprike na rub roštilja da se ispeku na žaru.

7. 07

   Korak 07

   Postavite ražnjeve na lavaš, stavite pečeni paradajz i paprike pored. Servirajte toplo, ukrasite kolutovima crvenog luka i sumakom.