Sate Kebab – Kebab Tusuk Tradisional Turki

Cara memasak

1. 01

   Langkah 01

   Siapkan bumbu marinasi: peras air dari bawang bombay parut, lalu campurkan dengan yogurt saring, minyak zaitun, garam, merica hitam, dan jintan.

2. 02

   Langkah 02

   Potong daging bahu kambing menjadi dadu 3-4 cm, dan lemak ekor menjadi dadu 2 cm.

3. 03

   Diamkan di kulkas

   Lumuri daging dan lemak ekor yang sudah dipotong dengan bumbu marinasi, tutup dengan plastik wrap, lalu diamkan di kulkas selama minimal 2 jam (idealnya 3 jam).

4. 04

   Langkah 04

   Tusukkan daging dan lemak ekor yang sudah dimarinasi pada sate logam: susun 3-4 potong daging, 1 potong lemak ekor secara bergantian. Sisakan jarak yang sangat sedikit antar potongan daging.

5. 05

   Panggang di atas bara atau api besar

   Panaskan panggangan arang dengan api besar atau atur mode grill oven ke 250°C. Letakkan sate di atas panggangan dan panggang semua sisinya secara merata selama 10-12 menit, sesekali dibalik. Permukaan luar harus berwarna cokelat tua kehitaman, bagian dalam tetap juicy.

6. 06

   Memanggang

   Pada 4-5 menit terakhir, letakkan irisan tomat dan cabai hijau utuh di pinggir panggangan untuk dipanggang hingga sedikit gosong.

7. 07

   Langkah 07

   Letakkan sate di atas roti lavash, sajikan irisan tomat dan cabai panggang di sampingnya. Hiasi dengan irisan bawang bombay merah dan sumak, sajikan selagi hangat.