Aufkochen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Rote Bete waschen und in einem großen Topf mit Wasser bedecken. Essig, Zucker und Salz zugeben.
EatSen · Küche
Rote Bete mit Meerrettich
Klassische deutsche Beilage aus gegarter Roter Bete mit einer cremigen Meerrettich-Sauce. Ein traditionelles Gericht, das besonders zu Braten und festlichen Menüs gereicht wird.
Dauer65 Min.SchwierigkeitEinfachPortionen4kcal125
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Nährwerte
pro Portion
125kcal
2 g
Protein16 g
Kohlenhydrate5 g
Fett3 gBallaststoffe
4 Portionen
Gesamtes Rezept500 kcal
Zutaten
4 PortionenZubereitung
Schritt 02
Rote Bete abgießen, kurz mit kaltem Wasser abspülen und die Schale mit den Händen oder einem Messer abziehen. Anschließend in Scheiben oder Würfel schneiden.
Sahne leicht erwärmen, dann Meerrettich einrühren und 5 Minuten ziehen lassen.
Geschälten Meerrettich fein reiben. Sahne in einem kleinen Topf leicht erhitzen (nicht kochen), geriebenen Meerrettich, Essig und Zucker einrühren und kurz ziehen lassen.
Bei mittlerer Hitze in Butter schwenken.
Butter in einer Pfanne schmelzen und die Bete-Scheiben darin bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten sanft schwenken, bis sie leicht glänzen. Mit Salz abschmecken.
Schritt 05
Die geschwenkte Rote Bete auf einer vorgewärmten Platte anrichten und die Meerrettich-Sauce darübergeben oder daneben servieren.
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