Παντζάρια με χρένο

Εκτέλεση

1. 01

   Αφήστε να πάρουν βράση και σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά.

   Πλύντε τα παντζάρια και καλύψτε τα με νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέστε ξίδι, ζάχαρη και αλάτι.

2. 02

   Βήμα 02

   Σουρώστε τα παντζάρια, ξεπλύνετέ τα ελαφρώς με κρύο νερό και αφαιρέστε τη φλούδα με τα χέρια ή με ένα μαχαίρι. Στη συνέχεια κόψτε σε φέτες ή σε κύβους.

3. 03

   Ζεστάνετε ελαφρώς την κρέμα γάλακτος, ανακατέψτε το χρένο και αφήστε να μουλιάσει 5 λεπτά.

   Τρίψτε σε λεπτό τρίφτη το ξεφλουδισμένο χρένο. Ζεστάνετε ελαφρώς την κρέμα γάλακτος σε μια μικρή κατσαρόλα (χωρίς να βράσει), ανακατέψτε το τριμμένο χρένο, το ξίδι και τη ζάχαρη και αφήστε να μουλιάσει ελαφρώς.

4. 04

   Σοτάρετε σε βούτυρο σε μέτρια φωτιά.

   Λιώστε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και σοτάρετε τις φέτες παντζαριών σε μέτρια φωτιά για 3–4 λεπτά, μέχρι να γυαλίσουν ελαφρώς. Σαρώστε με αλάτι.

5. 05

   Βήμα 05

   Σερβίρετε τα σοταρισμένα παντζάρια σε ένα προθερμασμένο πιάτο και περιχύστε με τη σάλτσα χρένου ή σερβίρετε τη σάλτσα στο πλάι.