비트와 고추냉이

조리 방법

1. 01

   끓인 후 중불에서 은근히 삶습니다.

   비트를 씻어 큰 냄비에 넣고 물을 부어 잠기게 합니다. 식초, 설탕, 소금을 넣습니다.

2. 02

   단계 02

   비트의 물기를 빼고 찬물에 잠시 헹군 뒤 손이나 칼로 껍질을 벗깁니다. 그 후 슬라이스하거나 깍둑썰기합니다.

3. 03

   생크림을 살짝 데운 뒤 고추냉이를 넣고 5분간 우려냅니다.

   껍질을 벗긴 고추냉이를 곱게 갈아줍니다. 작은 냄비에 생크림을 살짝 데우고(끓이지 마세요), 간 고추냉이, 식초, 설탕을 넣고 섞은 뒤 잠시 우려냅니다.

4. 04

   중불에서 버터에 볶습니다.

   팬에 버터를 녹이고 비트 슬라이스를 넣어 중불에서 3–4분간 부드럽게 볶아 윤기가 나게 합니다. 소금으로 간을 합니다.

5. 05

   단계 05

   볶은 비트를 미리 데워둔 접시에 담고 고추냉이 소스를 위에 뿌리거나 옆에 곁들여 냅니다.