Beterraba com raiz-forte

Preparação

1. 01

   Leve à fervura e cozinhe em fogo médio.

   Lave a beterraba e cubra com água em uma panela grande. Adicione o vinagre, o açúcar e o sal.

2. 02

   Passo 02

   Escorra a beterraba, enxágue brevemente com água fria e retire a casca com as mãos ou uma faca. Em seguida, corte em fatias ou cubos.

3. 03

   Aqueça levemente o creme de leite, depois misture a raiz-forte e deixe em infusão por 5 minutos.

   Rale a raiz-forte descascada finamente. Aqueça levemente o creme de leite em uma panela pequena (sem ferver), misture a raiz-forte ralada, o vinagre e o açúcar e deixe em infusão por um breve momento.

4. 04

   Salteie na manteiga em fogo médio.

   Derreta a manteiga em uma frigideira e salteie as fatias de beterraba em fogo médio por 3–4 minutos, até ficarem levemente brilhantes. Ajuste o sal.

5. 05

   Passo 05

   Disponha a beterraba salteada em um prato pré-aquecido e sirva o molho de raiz-forte por cima ou à parte.