Remolacha con rábano picante

Preparación

1. 01

   Llevar a ebullición y cocinar a fuego medio.

   Lavar la remolacha y cubrirla con agua en una olla grande. Agregar el vinagre, el azúcar y la sal.

2. 02

   Paso 02

   Escurrir la remolacha, enjuagarla brevemente con agua fría y retirar la piel con las manos o un cuchillo. Luego cortar en rebanadas o cubos.

3. 03

   Calentar ligeramente la crema, luego incorporar el rábano picante y dejar reposar 5 minutos.

   Rallar finamente el rábano picante pelado. Calentar ligeramente la crema en una olla pequeña (sin hervir), incorporar el rábano picante rallado, el vinagre y el azúcar, y dejar reposar brevemente.

4. 04

   Saltear en mantequilla a fuego medio.

   Derretir la mantequilla en un sartén y saltear suavemente las rebanadas de remolacha a fuego medio durante 3–4 minutos, hasta que estén ligeramente brillantes. Sazonar con sal.

5. 05

   Paso 05

   Servir la remolacha salteada en un plato precalentado y colocar la salsa de rábano picante encima o servirla aparte.