Củ dền với cải ngựa

Cách làm

1. 01

   Đun sôi rồi hạ lửa vừa và liu riu.

   Rửa sạch củ dền, cho vào nồi lớn và đổ nước ngập. Thêm giấm, đường và muối.

2. 02

   Bước 02

   Vớt củ dền ra, xả nhanh qua nước lạnh rồi dùng tay hoặc dao gọt bỏ vỏ. Sau đó cắt thành lát hoặc hạt lựu.

3. 03

   Làm ấm nhẹ kem tươi, sau đó cho cải ngựa vào khuấy đều và để ngấm 5 phút.

   Bào nhuyễn cải ngựa đã gọt vỏ. Đun nhẹ kem tươi trong nồi nhỏ (không đun sôi), cho cải ngựa bào, giấm và đường vào khuấy đều rồi để ngấm trong thời gian ngắn.

4. 04

   Đảo trong bơ trên lửa vừa.

   Làm tan bơ trong chảo, cho lát củ dền vào đảo nhẹ trên lửa vừa trong 3–4 phút cho đến khi hơi bóng. Nêm muối vừa ăn.

5. 05

   Bước 05

   Bày củ dền đã đảo lên đĩa đã hâm nóng, rưới nước sốt cải ngựa lên trên hoặc dùng riêng bên cạnh.