Schritt 01
Den Bulgur in ein Sieb geben und unter kaltem Wasser abspülen, bis die Stärke ausgewaschen ist, dann gut abtropfen lassen.
EatSen · Küche
Bulgur-Pilaf – Traditionell nach türkischer Art
Der Bulgur-Pilaf, eine unverzichtbare Beilage der traditionellen türkischen Küche, wird aus grobem Bulgur, Zwiebeln und Tomatenmark zubereitet. Dieser Pilaf, dessen Geschmack durch das reichhaltige Aroma der Butter und die leichte Säure des Tomatenmarks abgerundet wird, kann als Beilage zu Fleischgerichten oder als eigenständiges Gericht serviert werden.
Dauer40 Min.SchwierigkeitEinfachPortionen4kcal220
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Nährwerte
pro Portion
220kcal
5 g
Protein38 g
Kohlenhydrate6 g
Fett5 gBallaststoffe
4 Portionen
Gesamtes Rezept880 kcal
Zutaten
4 PortionenZubereitung
Mittlere Hitze, 5 Minuten
Die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen, die fein gehackte Zwiebel hinzufügen und etwa 5 Minuten anschwitzen, bis sie glasig ist.
Mittlere Hitze, 1-2 Minuten
Das Tomatenmark hinzufügen und unter Rühren 1-2 Minuten anrösten, bis es duftet.
Mittlere Hitze, 2 Minuten
Den abgetropften Bulgur hinzufügen und unter Rühren 2 Minuten anrösten, bis die Körner mit Butter und Tomatenmark überzogen sind.
Schritt 05
Heißes Wasser (oder Hühnerbrühe), Salz, Pfeffer und optional die gewürfelte grüne Paprika hinzufügen. Einmal umrühren.
Niedrige Hitze, geschlossener Deckel, 15-18 Minuten
Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, den Topfdeckel schließen und bei niedriger Hitze 15-18 Minuten garen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist.
Ruhen lassen, 10 Minuten
Vom Herd nehmen und ohne den Deckel zu öffnen 10 Minuten ruhen lassen.
Schritt 08
Den Deckel öffnen, die Körner mit einer Gabel auflockern und warm servieren.
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