Pilaf de Bulgur – Estilo Tradicional Turco

Preparação

1. 01

   Passo 01

   Coloque o bulgur em uma peneira e lave sob água fria até que a água saia sem amido, depois escorra bem.

2. 02

   Fogo médio, 5 minutos

   Derreta a manteiga em fogo médio, adicione a cebola picada finamente e refogue por aproximadamente 5 minutos, até ficar transparente.

3. 03

   Fogo médio, 1-2 minutos

   Adicione o extrato de tomate e refogue, mexendo, por 1-2 minutos, até liberar o aroma.

4. 04

   Fogo médio, 2 minutos

   Adicione o bulgur escorrido e refogue, mexendo, por 2 minutos, até que os grãos fiquem revestidos com a manteiga e o extrato de tomate.

5. 05

   Passo 05

   Adicione a água quente (ou caldo de galinha), o sal, a pimenta-do-reino e a pimenta verde picada, se desejar. Mexa uma vez.

6. 06

   Fogo baixo, panela tampada, 15-18 minutos

   Deixe ferver, em seguida abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 15-18 minutos, até que a água seja totalmente absorvida.

7. 07

   Descanso, 10 minutos

   Retire do fogo e deixe descansar com a tampa fechada por 10 minutos.

8. 08

   Passo 08

   Abra a tampa, solte os grãos com um garfo para arejar e sirva quente.