ステップ 01
ブルグルをざるに入れ、冷水でデンプンがなくなるまで洗い、しっかり水気を切ります。
EatSen · レシピ
ブルグルピラフ ― 伝統的なトルコ式
伝統的なトルコ料理に欠かせない付け合わせであるブルグルピラフは、大粒のブルグル、玉ねぎ、トマトペーストで作られます。バターの豊かな風味とペーストの軽い酸味でバランスが取れたこのピラフは、肉料理の付け合わせとして、または単品でもお召し上がりいただけます。
調理時間40 分難易度簡単人数4kcal220
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栄養成分
1人分
220kcal
5 g
たんぱく質38 g
炭水化物6 g
脂質5 g食物繊維
4 人数
レシピ全体880 kcal
材料
4 人数作り方
中火、5分
中火でバターを溶かし、薄切りにした玉ねぎを加えて、透明になるまで約5分炒めます。
中火、1〜2分
トマトペーストを加え、香りが立つまで1〜2分混ぜながら炒めます。
中火、2分
水気を切ったブルグルを加え、粒に油とペーストが絡むまで2分混ぜながら炒めます。
ステップ 05
熱湯（またはチキンブイヨン）、塩、黒こしょう、お好みで刻んだ青唐辛子を加えます。一度混ぜます。
弱火、蓋をして、15〜18分
沸騰させ、その後火を弱め、鍋に蓋をして、弱火で水分がなくなるまで15〜18分炊きます。
蒸らし、10分
火から下ろし、蓋を開けずに10分蒸らします。
ステップ 08
蓋を開け、フォークでほぐして粒をばらし、温かいうちに盛り付けます。
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