Paso 01
Coloque el bulgur en un colador y lávelo bajo el grifo de agua fría hasta que salga todo el almidón; escúrralo bien.
EatSen · Recetas
Pilaf de bulgur – a la turca
El pilaf de bulgur, un acompañamiento imprescindible de la cocina turca tradicional, se elabora con bulgur grueso, cebolla y pasta de tomate. Este pilaf, equilibrado por el rico aroma de la mantequilla y la ligera acidez de la pasta de tomate, puede servirse como acompañamiento de platos de carne o por sí solo.
Duración40 minDificultadFácilPorciones4kcal220
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Información nutricional
por ración
220kcal
5 g
Proteínas38 g
Carbohidratos6 g
Grasas5 gFibra
4 Porciones
Receta completa880 kcal
Ingredientes
4 PorcionesPreparación
Fuego medio, 5 minutos
Derrita la mantequilla a fuego medio, añada la cebolla picada fina y sofría unos 5 minutos hasta que esté transparente.
Fuego medio, 1-2 minutos
Añada la pasta de tomate y sofría, removiendo, 1-2 minutos hasta que desprenda su aroma.
Fuego medio, 2 minutos
Añada el bulgur escurrido y sofría, removiendo, 2 minutos hasta que los granos queden bien impregnados de grasa y pasta de tomate.
Paso 05
Incorpore el agua caliente (o caldo de pollo), la sal, la pimienta negra y, si se desea, el pimiento verde picado. Remueva una vez.
Fuego bajo, tapado, 15-18 minutos
Deje que hierva, luego baje el fuego, tape la olla y cocine a fuego bajo 15-18 minutos hasta que absorba todo el líquido.
Reposo, 10 minutos
Retire del fuego y deje reposar 10 minutos sin destapar.
Paso 08
Destape, remueva con un tenedor para separar los granos y sirva caliente.
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