Étape 01
Placez le boulgour dans une passoire et rincez-le sous l'eau froide jusqu'à ce que l'amidon ait disparu, puis égouttez soigneusement.
EatSen · Recettes
Pilaf de boulgour – À la turque traditionnelle
Le pilaf de boulgour, accompagnement incontournable de la cuisine turque traditionnelle, est préparé avec du boulgour grossier, de l'oignon et du concentré de tomates. Ce pilaf, équilibré par le parfum riche du beurre et la légère acidité du concentré, peut être servi en accompagnement de plats de viande ou seul.
Durée40 minDifficultéFacilePortions4kcal220
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Valeurs nutritionnelles
par portion
220kcal
5 g
Protéines38 g
Glucides6 g
Lipides5 gFibres
4 Portions
Recette entière880 kcal
Ingrédients
4 PortionsPréparation
Feu moyen, 5 minutes
Faites fondre le beurre à feu moyen, ajoutez l'oignon finement émincé et faites revenir environ 5 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Feu moyen, 1-2 minutes
Ajoutez le concentré de tomates et faites revenir en remuant 1-2 minutes jusqu'à ce que le parfum se dégage.
Feu moyen, 2 minutes
Ajoutez le boulgour égoutté et faites revenir en remuant 2 minutes jusqu'à ce que les grains soient bien enrobés de matière grasse et de concentré.
Étape 05
Ajoutez l'eau chaude (ou le bouillon de volaille), le sel, le poivre et le poivron vert émincé (facultatif). Mélangez une fois.
Feu doux, à couvert, 15-18 minutes
Portez à ébullition, puis réduisez le feu, couvrez et laissez cuire à feu doux 15-18 minutes jusqu'à absorption complète du liquide.
Repos, 10 minutes
Retirez du feu et laissez reposer 10 minutes sans soulever le couvercle.
Étape 08
Soulevez le couvercle, égrenez à la fourchette pour séparer les grains et servez bien chaud.
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