Πιλάφι με μπουλγκούρ – Παραδοσιακός τουρκικός τρόπος

Εκτέλεση

1. 01

   Βήμα 01

   Βάλτε το μπουλγκούρ σε σουρωτήρι και ξεπλύνετέ το κάτω από κρύο νερό μέχρι να φύγει το άμυλο, στη συνέχεια στραγγίξτε το καλά.

2. 02

   Μέτρια φωτιά, 5 λεπτά

   Λιώστε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά, προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σοτάρετε για περίπου 5 λεπτά μέχρι να γίνει διαφανές.

3. 03

   Μέτρια φωτιά, 1-2 λεπτά

   Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και σοτάρετε ανακατεύοντας για 1-2 λεπτά μέχρι να βγάλει το άρωμά του.

4. 04

   Μέτρια φωτιά, 2 λεπτά

   Προσθέστε το στραγγισμένο μπουλγκούρ και σοτάρετε ανακατεύοντας για 2 λεπτά μέχρι να καλυφθούν οι κόκκοι με το λάδι και τον πελτέ.

5. 05

   Βήμα 05

   Προσθέστε το ζεστό νερό (ή τον ζωμό κοτόπουλου), το αλάτι, το πιπέρι και προαιρετικά τον ψιλοκομμένο πράσινο πιπεριά. Ανακατέψτε μία φορά.

6. 06

   Χαμηλή φωτιά, κλειστό καπάκι, 15-18 λεπτά

   Αφήστε να βράσει, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά, κλείστε το καπάκι της κατσαρόλας και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 15-18 λεπτά μέχρι να απορροφηθεί το νερό.

7. 07

   Ξεκούραση, 10 λεπτά

   Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε το να ξεκουραστεί για 10 λεπτά χωρίς να ανοίξετε το καπάκι.

8. 08

   Βήμα 08

   Ανοίξτε το καπάκι, χωρίστε τους κόκκους με ένα πιρούνι ανακατεύοντας ελαφρά και σερβίρετε ζεστό.