碎麦饭 – 传统土耳其做法

做法

1. 01

   步骤 01

   将碎麦放入滤网中，在冷水下冲洗至淀粉去除，然后彻底沥干。

2. 02

   中火，5分钟

   中火融化黄油，加入切碎的洋葱，翻炒约5分钟至洋葱变透明。

3. 03

   中火，1-2分钟

   加入番茄膏，翻炒1-2分钟至散发香气。

4. 04

   中火，2分钟

   加入沥干的碎麦，翻炒2分钟，使每粒碎麦均匀裹上油脂和番茄膏。

5. 05

   步骤 05

   加入热水（或鸡汤）、盐、黑胡椒和可选的切碎青椒，搅拌一次。

6. 06

   小火，盖盖，15-18分钟

   煮沸后转小火，盖上锅盖，小火焖煮15-18分钟至水分收干。

7. 07

   静置，10分钟

   离火，不要开盖，静置10分钟。

8. 08

   步骤 08

   打开锅盖，用叉子将饭粒拨散，趁热上桌。