Pilaf de bulgur – Estilo tradicional turco

Preparación

1. 01

   Paso 01

   Coloque el bulgur en un colador y lávelo bajo agua fría hasta que el agua salga limpia; luego escúrralo bien.

2. 02

   Fuego medio, 5 minutos

   Derrita la mantequilla a fuego medio, agregue la cebolla finamente picada y sofría durante aproximadamente 5 minutos hasta que esté transparente.

3. 03

   Fuego medio, 1-2 minutos

   Agregue la pasta de tomate y sofría, revolviendo, durante 1-2 minutos hasta que suelte su aroma.

4. 04

   Fuego medio, 2 minutos

   Agregue el bulgur escurrido y sofría, revolviendo, durante 2 minutos hasta que los granos estén cubiertos con la mantequilla y la pasta de tomate.

5. 05

   Paso 05

   Agregue el agua caliente (o caldo de pollo), la sal, la pimienta negra y el chile verde picado (si lo usa). Revuelva una vez.

6. 06

   Fuego bajo, tapado, 15-18 minutos

   Deje que hierva, luego baje el fuego, tape la olla y cocine a fuego bajo durante 15-18 minutos hasta que absorba todo el líquido.

7. 07

   Reposo, 10 minutos

   Retire del fuego y deje reposar durante 10 minutos sin destapar.

8. 08

   Paso 08

   Destape y, con un tenedor, esponje y separe los granos. Sirva caliente.