EatSen · Küche
Der einfachste und eleganteste Salat der italienischen Küche, der von der Insel Capri in die Welt hinausging. Das Zusammenspiel von reifen Tomatenscheiben, frischem Büffelmozzarella und Basilikumblättern, abgerundet mit gutem Olivenöl, Salz und Pfeffer. Dieser Klassiker, der auf der Qualität dreier Grundzutaten beruht, ist aus den italienischen Sommertafeln nicht wegzudenken.
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pro Portion
Die Tomaten waschen und die Stielansätze entfernen. In ca. 7–8 mm dicke, runde Scheiben schneiden. Den Mozzarella aus der Lake abgießen und in gleicher Dicke in Scheiben schneiden. Es ist wichtig, dass beide Zutaten Zimmertemperatur haben, damit sich das Aroma voll entfalten kann.
Die Tomaten- und Mozzarellascheiben abwechselnd leicht überlappend kreisförmig auf einer großen, flachen Servierplatte anrichten. Achten Sie auf eine gleichmäßige Anordnung, damit die Farben (Rot-Weiß-Grün) sichtbar zur Geltung kommen.
Die Basilikumblätter zwischen und auf die angerichteten Scheiben legen. Die Blätter ganz lassen und nicht zerkleinern – das bewahrt sowohl die optische Einheit als auch das Aroma.
Das native Olivenöl extra in einem feinen Streifen über den Salat träufeln. Zum Schluss grobes Meersalz und frisch gemahlenen Pfeffer darüberstreuen. Sofort nach der Zubereitung bei Zimmertemperatur servieren.
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