EatSen · Recettes
La salade la plus simple et la plus élégante de la cuisine italienne, née sur l'île de Capri et devenue un classique mondial. L'harmonie des tranches de tomates mûres, de mozzarella de bufflonne fraîche et de feuilles de basilic, sublimée par un simple filet d'huile d'olive, du sel et du poivre. Ce classique, fondé sur la qualité de trois ingrédients essentiels, est un incontournable des tables d'été italiennes.
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par portion
Lavez les tomates et retirez les pédoncules. Coupez-les en rondelles d'environ 7-8 mm d'épaisseur. Égouttez la mozzarella de sa saumure et tranchez-la à la même épaisseur. Il est important que les deux ingrédients soient à température ambiante pour que les saveurs se développent pleinement.
Disposez les tranches de tomate et de mozzarella en alternance, légèrement chevauchées, en forme de cercle sur un grand plat de service plat. Suivez un ordre régulier afin que les couleurs (rouge-blanc-vert) soient bien visibles.
Placez les feuilles de basilic frais entre et sur les tranches disposées. Laissez les feuilles entières sans les déchirer ; cela préserve à la fois l'intégrité visuelle et l'arôme.
Versez l'huile d'olive vierge extra en fin filet sur la salade. Terminez en saupoudrant de fleur de sel et de poivre fraîchement moulu. Servez immédiatement à température ambiante.
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