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La ensalada más simple y elegante de la cocina italiana, que se extendió desde la isla de Capri al mundo entero. La armonía de rodajas de tomate maduro, mozzarella fresca de búfala y hojas de albahaca; se complementa solo con buen aceite de oliva, sal y pimienta negra. Este clásico, basado en la calidad de tres ingredientes esenciales, es imprescindible en las mesas de verano de Italia.
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por porción
Lave los tomates y retire los tallos. Corte en rodajas redondas de aproximadamente 7-8 mm de grosor. Escurra la mozzarella de su salmuera y córtela en rodajas del mismo grosor. Es importante que ambos ingredientes estén a temperatura ambiente para que se desarrollen los sabores.
Disponga las rodajas de tomate y mozzarella alternadamente, ligeramente superpuestas, formando un círculo en un plato de servicio amplio y plano. Siga un orden regular para que los colores (rojo, blanco y verde) sean visibles.
Coloque hojas de albahaca fresca entre y sobre las rodajas dispuestas. Déjelas enteras sin romperlas; esto preserva tanto la integridad visual como el aroma.
Rocíe aceite de oliva virgen extra en un hilo fino sobre la ensalada. Finalmente, espolvoree sal marina de grano grueso y pimienta negra recién molida. Sirva a temperatura ambiente inmediatamente después de prepararla.
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