EatSen · Ricette
L'insalata più semplice ed elegante della cucina italiana, nata sull'isola di Capri e diffusa in tutto il mondo. L'armonia di fette di pomodori maturi, mozzarella di bufala fresca e foglie di basilico, completata solo con buon olio extravergine di oliva, sale e pepe. Questo classico, fondato sulla qualità di tre ingredienti fondamentali, è un must delle tavole estive italiane.
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per porzione
Lavate i pomodori e rimuovete il picciolo. Tagliateli a fette rotonde di circa 7-8 mm di spessore. Scolate la mozzarella dalla sua salamoia e affettatela allo stesso spessore. È importante che entrambi gli ingredienti siano a temperatura ambiente per esaltarne il sapore.
Disponete le fette di pomodoro e mozzarella su un piatto da portata ampio e piatto, alternandole leggermente sovrapposte a formare un cerchio. Seguite un ordine regolare affinché i colori (rosso-bianco-verde) siano ben visibili.
Distribuite le foglie di basilico fresco tra le fette disposte e sopra di esse. Lasciate le foglie intere senza spezzarle; questo preserva sia l'integrità visiva sia l'aroma.
Irrorate l'insalata con olio extravergine d'oliva a filo sottile. Infine, cospargete con sale marino grosso e pepe nero macinato al momento. Servite immediatamente, a temperatura ambiente.
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