EatSen · Recetas
Originaria de la isla de Capri y extendida por el mundo, es la ensalada más sencilla y elegante de la cocina italiana. La armonía entre rodajas de tomate maduro, mozzarella fresca de búfala y hojas de albahaca se completa únicamente con buen aceite de oliva, sal y pimienta negra. Este clásico, que se basa en la calidad de tres ingredientes esenciales, es un indispensable de las mesas de verano italianas.
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por porción
Lave los tomates y retire los tallos. Córtelos en rodajas redondas de aproximadamente 7-8 mm de grosor. Escurra la mozzarella de su salmuera y córtela en rodajas del mismo grosor. Es importante que ambos ingredientes estén a temperatura ambiente para que se libere todo su sabor.
En un plato de servicio amplio y plano, coloque las rodajas de tomate y mozzarella alternándolas, superponiéndolas ligeramente, en forma de círculo. Siga un orden regular para que los colores (rojo-blanco-verde) sean visibles.
Coloque hojas de albahaca fresca entre y sobre las rodajas acomodadas. Deje las hojas enteras sin romperlas; esto preserva tanto la presentación visual como el aroma.
Rocíe la ensalada con aceite de oliva extra virgen en un hilo fino. Finalmente, espolvoree sal marina de grano grueso y pimienta negra recién molida. Sirva inmediatamente después de prepararla, a temperatura ambiente.
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