EatSen · Recepten
De meest eenvoudige en elegante salade uit de Italiaanse keuken, die vanuit het eiland Capri de hele wereld veroverde. Een harmonie van rijpe tomatenplakken, verse buffelmozzarella en basilicumblaadjes; aangevuld met enkel goede olijfolie, zout en peper. Deze klassieker, gebaseerd op de kwaliteit van slechts drie basisingrediënten, is niet weg te denken van de Italiaanse zomertafel.
Ontdek recepten en kook gratis.
per portie
Was de tomaten en verwijder de steelaanzet. Snijd in ronde plakjes van ongeveer 7-8 mm dik. Laat de mozzarella uitlekken uit de pekel en snijd in plakjes van dezelfde dikte. Het is belangrijk dat beide ingrediënten op kamertemperatuur zijn, zodat het aroma goed tot zijn recht komt.
Schik de plakjes tomaat en mozzarella afwisselend, licht overlappend, in een cirkel op een breed en plat bord. Houd een regelmatig patroon aan zodat de kleuren (rood-wit-groen) goed zichtbaar zijn.
Verdeel de verse basilicumblaadjes tussen en over de plakjes. Laat de blaadjes heel en scheur ze niet; dit behoudt zowel de visuele presentatie als het aroma.
Drapeer de extra vergine olijfolie in een dunne straal over de salade. Bestrooi ten slotte met grof zeezout en vers gemalen peper. Serveer direct na bereiding, op kamertemperatuur.
Gratis opslaan en koken