Souvlaki – Griechische Fleischspiesse

Zubereitung

1. 01

   Schritt 01

   Schweineschulter in gleichmässige Würfel von 2–3 cm Kantenlänge schneiden und in eine grosse Schüssel geben.

2. 02

   Schritt 02

   Für die Marinade Olivenöl, Zitronensaft, gehackten Knoblauch, Oregano, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren, bis sich das Salz gelöst hat.

3. 03

   Schritt 03

   Die Marinade über die Fleischwürfel giessen und alles gut durchmischen, sodass jedes Stück gleichmässig bedeckt ist. Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 2 Stunden (am besten über Nacht) im Kühlschrank marinieren.

4. 04

   Schritt 04

   Die Holzspiesse 30 Minuten in kaltem Wasser einweichen, damit sie beim Grillen nicht verbrennen.

5. 05

   Schritt 05

   Die marinierten Fleischwürfel auf die Spiesse stecken, dabei zwischen den Stücken einen kleinen Abstand lassen, damit die Hitze gleichmässig zirkulieren kann. Pro Spiess etwa 4–5 Stücke verwenden.

6. 06

   Grill bei mittlerer bis hoher Hitze

   Auf einem vorgeheizten Grill oder in einer Grillpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze die Spiesse 10–12 Minuten grillen, dabei alle 3 Minuten wenden, bis das Fleisch aussen leicht gebräunt und innen gar ist.

7. 07

   Schritt 07

   Die Souvlaki vom Grill nehmen, 2 Minuten ruhen lassen und traditionell mit Pita, Tzatziki, Tomatenscheiben und rohen Zwiebelringen servieren.