Souvlaki – Tusuk Sate Daging Yunani

Cara memasak

1. 01

   Langkah 01

   Potong bahu babi menjadi dadu berukuran 2–3 cm yang seragam dan masukkan ke dalam mangkuk besar.

2. 02

   Langkah 02

   Untuk bumbu rendam, campurkan minyak zaitun, jus lemon, bawang putih cincang, oregano, garam, dan merica dalam mangkuk kecil, aduk hingga garam larut.

3. 03

   Langkah 03

   Tuangkan bumbu rendam ke atas potongan daging dan aduk rata hingga setiap potongan terlumuri secara merata. Tutup mangkuk dengan plastik wrap dan rendam minimal 2 jam (sebaiknya semalaman) di dalam kulkas.

4. 04

   Langkah 04

   Rendam tusuk sate kayu dalam air dingin selama 30 menit agar tidak terbakar saat dipanggang.

5. 05

   Langkah 05

   Tusukkan potongan daging yang sudah dimarinasi ke tusuk sate, beri jarak kecil antar potongan agar panas dapat bersirkulasi merata. Gunakan sekitar 4–5 potongan per tusuk sate.

6. 06

   Panggang dengan api sedang hingga besar

   Panggang tusuk sate di atas panggangan yang sudah dipanaskan atau di atas wajan panggang dengan api sedang hingga besar selama 10–12 menit, balik setiap 3 menit, hingga bagian luar daging kecokelatan dan bagian dalam matang.

7. 07

   Langkah 07

   Angkat souvlaki dari panggangan, diamkan selama 2 menit, dan sajikan secara tradisional dengan pita, tzatziki, irisan tomat, dan cincin bawang bombay mentah.