Souvlaki – Espetadas de carne gregas

Preparação

1. 01

   Passo 01

   Cortar a pá de porco em cubos uniformes de 2–3 cm de lado e colocar numa taça grande.

2. 02

   Passo 02

   Para a marinada, misturar o azeite, o sumo de limão, o alho picado, os orégãos, o sal e a pimenta numa taça pequena, até o sal se dissolver.

3. 03

   Passo 03

   Verter a marinada sobre os cubos de carne e envolver bem, de modo a que cada pedaço fique uniformemente coberto. Tapar a taça com película aderente e deixar marinar no frigorífico durante pelo menos 2 horas (idealmente durante a noite).

4. 04

   Passo 04

   Demolhar os espetos de madeira durante 30 minutos em água fria, para que não queimem durante a grelha.

5. 05

   Passo 05

   Espetar os cubos de carne marinada nos espetos, deixando um pequeno espaço entre os pedaços para que o calor circule uniformemente. Utilizar cerca de 4–5 pedaços por espeto.

6. 06

   Grelhar em lume médio a forte

   Num grelhador pré-aquecido ou numa chapa de grelhar, em lume médio a forte, grelhar os espetos durante 10–12 minutos, virando a cada 3 minutos, até a carne estar ligeiramente dourada por fora e cozinhada por dentro.

7. 07

   Passo 07

   Retirar os souvlaki do grelhador, deixar repousar 2 minutos e servir tradicionalmente com pita, tzatziki, rodelas de tomate e rodelas de cebola crua.