Souvlaki – Spiedina me mish greke

Përgatitja

1. 01

   Hapi 01

   Prini shpatën e derrit në kube të njëtrajtshme me brinjë 2–3 cm dhe vendosini në një tas të madh.

2. 02

   Hapi 02

   Për marinadën, përzieni vaj ulliri, lëng limoni, hudhër të grirë, oregano, kripë dhe piper në një tas të vogël, derisa kripa të jetë tretur.

3. 03

   Hapi 03

   Hidhni marinadën mbi kubet e mishit dhe përzieni mirë, që çdo copë të jetë e mbuluar në mënyrë të njëtrajtshme. Mbulojeni tasën me folie plastike ushqimore dhe lërini të marinohen për të paktën 2 orë (më mirë gjatë natës) në frigorifer.

4. 04

   Hapi 04

   Zhytini spiedinat e drurit për 30 minuta në ujë të ftohtë, që të mos digjen gjatë pjekjes në skarë.

5. 05

   Hapi 05

   Vendosni kubet e marinuara të mishit në spiedina, duke lënë një hapësirë të vogël midis copave, që nxehtësia të qarkullojë në mënyrë të njëtrajtshme. Përdorni rreth 4–5 copa për çdo spiell.

6. 06

   Skarë në temperaturë mesatare deri të lartë

   Në një skarë të parangrohur ose në një tigan për skarë, në temperaturë mesatare deri të lartë, pjekini spiedinat për 10–12 minuta, duke i kthyer çdo 3 minuta, derisa mishi të jetë pak i verdhë jashtë dhe i pjekur brenda.

7. 07

   Hapi 07

   Hiqini souvlakit nga skara, lërini të pushojnë për 2 minuta dhe shërbejini tradicionalisht me pita, tzatziki, feta domatesh dhe unaza qepësh të papjekura.