スヴラキ – ギリシャ風肉串焼き

作り方

1. 01

   ステップ 01

   豚肩肉を2〜3 cmの均一な角切りにし、大きなボウルに入れる。

2. 02

   ステップ 02

   マリネ液を作る：小さなボウルにオリーブオイル、レモン汁、みじん切りにしたにんにく、オレガノ、塩、こしょうを入れ、塩が溶けるまでよく混ぜる。

3. 03

   ステップ 03

   マリネ液を肉の角切りにかけて全体をよく混ぜ、すべての肉が均一にマリネ液で覆われるようにする。ボウルにラップをかけ、冷蔵庫で少なくとも2時間（一晩置くのがベスト）マリネする。

4. 04

   ステップ 04

   木製串を30分間冷水に浸し、グリル時に焦げないようにする。

5. 05

   ステップ 05

   マリネした肉の角切りを串に刺す。間に少し隙間を空けて、熱が均一に回るようにする。串ごとに約4〜5個の肉を刺す。

6. 06

   グリルを中〜強火に予熱する

   予熱したグリルまたはグリルパンで中〜強火にし、串を10〜12分間焼く。3分ごとに裏返し、表面が軽く焼き色がつき、中まで火が通れば完成。

7. 07

   ステップ 07

   スヴラキをグリルから取り出し、2分間休ませる。伝統的にピタ、ツァツィキ、トマトのスライス、生たまねぎの輪切りを添えてサーブする。