Сувлаки – греческие шашлычки

Приготовление

1. 01

   Шаг 01

   Нарезать свиную лопатку на равномерные кубики со стороной 2–3 см и поместить в большую миску.

2. 02

   Шаг 02

   Для маринада смешать в небольшой миске оливковое масло, лимонный сок, рубленый чеснок, орегано, соль и перец до полного растворения соли.

3. 03

   Шаг 03

   Залить маринадом кусочки мяса и хорошо перемешать, чтобы каждый кусочек был равномерно покрыт. Накрыть миску пищевой плёнкой и мариновать в холодильнике минимум 2 ч (лучше всего на ночь).

4. 04

   Шаг 04

   Замочить деревянные шампуры в холодной воде на 30 мин, чтобы они не обгорели при жарке.

5. 05

   Шаг 05

   Нанизать маринованные кусочки мяса на шампуры, оставляя между кусочками небольшое расстояние, чтобы жар равномерно циркулировал. На каждый шампур нанизывать примерно 4–5 кусочков.

6. 06

   Гриль на среднем или сильном огне

   На заранее разогретом гриле или в сковороде-гриле на среднем или сильном огне жарить шампуры 10–12 мин, переворачивая каждые 3 мин, пока мясо снаружи слегка не подрумянится, а внутри не будет готово.

7. 07

   Шаг 07

   Снять сувлаки с гриля, дать отдохнуть 2 мин и подавать традиционно с питой, дзадзики, ломтиками помидоров и кольцами сырого лука.